札幌市豊平区南平岸のコーヒー屋さん、天神山珈琲店の中嶋です。
2023年最初の新しい豆を購入しました。新商品販売か？と思いきや購入した銘柄は【マンデリン】、そう、店主の愛するマンデリンです。これはテンション上がりますね！
今回は北部リントン地区のマンデリンです。前にもリントン地区の物を使っていましたがとても風味豊かで美味しかったので別の豆にトライしました。
生豆は丁寧にハンドピックされていて、何と欠点豆が400gで21個です！これはマンデリンでは考えられない！期待できるぞ！
いつも通りフレンチに焙煎。焼き上がりもとてもキレイだ！
そして味見です。ボルドーワインのような重厚かつ芳醇な香りがあります。柔らかな口当たりで後からふくよかなマンデリン香がやってきます。クルミのような風味と甘さ、これは美味しくなるぞー！
今後もレギュラー豆として活躍できそうな激ウママンデリン。豆の名前は伏せて『インドネシアマンデリンQ』というシールで販売します。何ていう豆か知りたい方は店頭でこっそり聞いて下さい。
