札幌市豊平区南平岸のコーヒー屋さん、天神山珈琲店の中嶋です。
実験を重ねているたらちねドリッパー(コニカル30シングルコーヒードリッパー)、狙い通りとまではいかずとも美味しいコーヒーが抽出出来ています。
ここにきて最大とも言えるメリットがわかってきました。
それは、、【粉の使用量が少なくてすむ】という事です！
構造上コーヒーの層を多く通るのでしっかりと味が出せる事はわかっていましたが、淹れ方にもよりますが概ね15％くらい粉が少なくても同じくらいの濃度が出せます。これはご自宅で使う方にもお仕事に使う方にも嬉しいですね。エコです！SDGsです！
そんな完璧に見えるたらちねドリッパーですが1点だけモヤモヤポイントがあります。
それは、、【ドリップの時に土手が出来やすい】ところです。
ドリップの土手とは真ん中がすり鉢状にへこみ外側の粉が残って見える状態です。ドリップあるあるですがこの状態を見るとみんなモヤモヤします。
ですがこれは簡単に解決出来ます。
それは、、【ドリッパーを揺する】事です！軽く2回くらいクルクルしてあげるとモヤモヤが無くなりますよ！
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天神山珈琲店
札幌市豊平区平岸２条１４丁目レスク牧野ビル１階
